Una alta productividad es importante para una granja vertical, pero conseguir una calidad adecuada en los cultivos es igualmente importante. Teniendo esto en cuenta, no debería ser una sorpresa que nuestros primeros experimentos para cultivar fresas en el GrowWise Center se centraran en conseguir fresas con un sabor dulce.  

Además de medir la productividad, también medimos los valores Brix (contenido de azúcar) de dos variedades de fresas distintas. Nos llevó poco más de dos meses cultivar plantas de fresas a partir de semillas. Posteriormente, pudimos recoger grandes cantidades de hermosas fresas durante unos tres meses.

Normalmente, los productos de nuestras instalaciones se utilizan en los restaurantes del High Tech Campus de Eindhoven. Estas fresas, sin embargo, tuvieron tanto éxito que nunca salieron de nuestras instalaciones; nuestro equipo las devoraba en cuanto maduraban. 

Ambas variedades de fresas que se seleccionaron con ABZ Seeds mostraron buenos valores de Brix. La gran sorpresa, sin embargo, llegó cuando nos dimos cuenta de que una receta de luz concreta nos permitía conseguir unos valores de grados Brix un 20% superiores en promedio en comparación con las demás fórmulas de iluminación. Esto subraya el gran impacto que las recetas de luz personalizadas pueden tener sobre los cultivos y a la hora de brindar una ventaja competitiva en granjas verticales o empresas de granjas urbanas.

Los experimentos de seguimiento tienen como objetivo ver si podemos ampliar los límites. Los niveles actuales de productividad con plantas de fresas cultivadas a partir de semillas están casi en un nivel de negocio viable. Esperamos que cuando empecemos con las plantas maduras podamos mejorar la productividad manteniendo una fruta de alta calidad. En el futuro, esto debería permitirnos producir fresas dulces de verano durante todo el año, ¡sin luz diurna! ¿Fresas frescas de cultivo local para Navidad? ¡Esta realidad no está tan lejos!

¿Sabías, por cierto, que el sabor de otros cultivos como los tomates también puede verse influido por una receta de luz adecuada? Sigue leyendo acerca de los sabrosos cultivos de tomates criados por APS en el Reino Unido. Como nos explica Phil Pearson, "los magníficos tomates que se producen en invierno tienen el sabor de los tomates de mediados de verano".