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    Reducir la decoloración de la carne

    La carne decolorada resulta menos apetitosa para los clientes y, cuanto más se expone a la luz, más rápidamente se degrada su apariencia. Por otra parte, es poco probable que un producto expuesto en un estante en sombras llame la atención del cliente.

     

    Por fin, existe una solución. Philips ha desarrollado una gama de luminarias que minimizan la decoloración utilizando un espectro de luz especialmente seleccionado. Este sistema con respaldo científico, desarrollado durante años de estrecha colaboración con minoristas locales, reduce el derroche y amplía la vida del producto en los estantes.

    Decoloración de la carne - puedes ver las experiencias de la cadena de supermercados

    El problema del derroche

     

    Que una carne no se venda nunca es una buena noticia. El Foro del Comercio Minorista Europeo informó de que el desecho de alimentos de productos cárnicos repercute de manera significativa en los ingresos de los minoristas.

     

    Aunque la decoloración inducida por la luz de carne cortada no presenta problemas de higiene ni de salud, puede disuadir a los clientes de comprar el producto, lo que significa más alimentos sin vender. Aún peor, dado que las zonas de alimentos frescos suelen ser la razón principal para que un cliente elija un supermercado en particular, la carne decolorada puede reducir la lealtad de los consumidores.

    Un vídeo sobre las ventajas de LED Rose para exponer carne cortada

    Entender el problema  

     

    Le hemos hincado el diente al problema de la decoloración. Las recientes investigaciones realizadas por Philips nos han ayudado a entender cómo influyen el espectro de luz, el nivel de iluminación y el tiempo de exposición sobre la apariencia de la carne cortada. La investigación refutó también el efecto beneficioso observado de la aplicación de filtros UV o de realce del rojo. Estos filtros reducen el nivel de luz e influyen sobre la visibilidad de la decoloración; sin embargo, no detienen la propia decoloración.

     

    Además de esta investigación de laboratorio, Philips realizó pruebas en las tiendas con la cadena holandesa de supermercados Plus. Los resultados de estos campos de prueba corroboran los resultados de laboratorio y subrayan el hecho de que, en general, más luz implica menos duración en los estantes.

    Un vídeo sobre los productos de iluminación de Philips que reducen la decoloración de la carne
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    Mayor duración en los estantes,

    expositores más luminosos

    Los nuevos resultados dieron lugar a nuevas innovaciones de Philips. Descubrimos que la mejor manera de ralentizar la decoloración inducida por la iluminación consiste en usar una luminaria con un espectro de luz optimizado. Utilizando esta revolucionaria tecnología, los minoristas pueden optar por una vida más larga de los productos en los estantes o, si lo prefieren, por niveles de iluminación más elevados.

     

    En las pruebas, la gama de vanguardia Philips LED Rose Food amplió la duración en los estantes de la carne cortada hasta en un 20%, en comparación con las lámparas SON blancas convencionales. Estas pruebas también se apoyan en los resultados derivados de encuestas a clientes, realizadas con un proveedor de carne de confianza.

    Los nuevos resultados dieron lugar a nuevas innovaciones de Philips. Descubrimos que la mejor manera de ralentizar la decoloración inducida por la iluminación consiste en usar una luminaria con un espectro de luz optimizado. Utilizando esta revolucionaria tecnología, los minoristas pueden optar por una vida más larga de los productos en los estantes o, si lo prefieren, por niveles de iluminación más elevados.

     

    En las pruebas, la gama de vanguardia Philips LED Rose Food amplió la duración en los estantes de la carne cortada hasta en un 20%, en comparación con las lámparas SON blancas convencionales. Estas pruebas también se apoyan en los resultados derivados de encuestas a clientes, realizadas con un proveedor de carne de confianza.

    Los nuevos resultados dieron lugar a nuevas innovaciones de Philips. Descubrimos que la mejor manera de ralentizar la decoloración inducida por la iluminación consiste en usar una luminaria con un espectro de luz optimizado. Utilizando esta revolucionaria tecnología, los minoristas pueden optar por una vida más larga de los productos en los estantes o, si lo prefieren, por niveles de iluminación más elevados.

     

    En las pruebas, la gama de vanguardia Philips LED Rose Food amplió la duración en los estantes de la carne cortada hasta en un 20%, en comparación con las lámparas SON blancas convencionales. Estas pruebas también se apoyan en los resultados derivados de encuestas a clientes, realizadas con un proveedor de carne de confianza.

    Los nuevos resultados dieron lugar a nuevas innovaciones de Philips. Descubrimos que la mejor manera de ralentizar la decoloración inducida por la iluminación consiste en usar una luminaria con un espectro de luz optimizado. Utilizando esta revolucionaria tecnología, los minoristas pueden optar por una vida más larga de los productos en los estantes o, si lo prefieren, por niveles de iluminación más elevados.

     

    En las pruebas, la gama de vanguardia Philips LED Rose Food amplió la duración en los estantes de la carne cortada hasta en un 20%, en comparación con las lámparas SON blancas convencionales. Estas pruebas también se apoyan en los resultados derivados de encuestas a clientes, realizadas con un proveedor de carne de confianza.

    Sección de carnicería del supermercado Edeka bien iluminado con LED Philips LuxSpace Accent Rose - Reducir la decoloración de la carne
    Decoloración de la carne - Philips mejora la apariencia de la carne cortada con iluminación para supermercados

    Buscar la correcta

    luminaria

     

    Minoristas, preparaos para la libertad creativa. Los LED para alimentación Philips Rose se pueden aplicar en una gama de diferentes luminarias, tanto para iluminación de acento como general.


    Ya están disponibles en diversos focos de proyección, luminarias suspendidas y plafones. Más adelante, a lo largo de este año, la gama continuará creciendo.

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